Danas je u Sinj započeo 21. Nacionalni sajam pršuta koji se održava 20. i 21. ožujka 2026. godine u prostoru hotela Alkar. Sajam je, kao i ranijih godina okupio brojne proizvođače, stručnjake i posjetitelje iz Hrvatske i inozemstva te još jednom potvrdio svoju važnost u promociji tradicije i kvalitete domaćih suhomesnatih proizvoda.

Na ovogodišnjoj manifestaciji sudjeluju deseci izlagača – proizvođača pršuta i drugih trajnih suhomesnatih proizvoda iz cijele Hrvatske, uključujući obiteljska poljoprivredna gospodarstva, regionalne mesne industrije te goste iz Italije, Slovenije i Bosne i Hercegovine.

Na otvorenju Sajma obratio se gradonačelnik Miro Bulj koji je poručio:

„Pozdravljam vas u viteškom, Gospinom gradu Sinju, gradu obiteljskih vrijednosti, vjere i tradicije. Također i još jednom simbolu grada Sinja, a to je Sajam pršuta, kroz koji manifestiramo našu tradiciju i našu domaću proizvodnju i na tome trebamo raditi i graditi.

U krizama, hrana postaje najznačajniji resurs.  Uz energetiku, bez hrane i vode se ne može.  Mi imamo najveći resurs vodu, zemlju i veliki broj kočaka za uzgoj prasadi. Planirani uzgoj svinja doveo je do imamo 700 tisuća svinja iz uvoza u Hrvatskoj.

Naša najveća demografska mjera bila bi da sve norme, uredbe i direktive Europske unije  iskidamo i bacimo  u koš te omogućimo da naš seljak napuni kočake.  Nikoga u krizama nije briga  ni Mađarsku, ni Nizozemsku, ni Europsku uniju što će biti s nama u vremenima krize, a to se već pokazalo.

Stoga šaljem poruku iz Sinja: mi smo grad tradicije, mi smo grad naših vrijednosti. Ne dižimo spomenike tuđim prehrambenim proizvodima i raznim trgovačkim lancima. Omogućimo što jednostavniju i lakšu proizvodnju naše svinjetine, omogućimo našem seljaku da ostane na selu, mladom čovjeku da ostane na svom gospodarstvu i da proizvodi svoje proizvode kako je nekada bilo, a ne da uvozimo meso kako bismo od toga radili navodne domaće pršute.

Bez domaćeg svinjogojstva, bez naših kočaka punih svinja kao i tradicionalnog uzgoja nema budućnosti ni perspektive, a to je naša tradicija i njoj trebamo dizati spomenike kao i našim tradicijskim vrijednostima.“

Gradonačelnik je također zahvalio svim izlagačima koje se bore na tržištu, mažoretkinjama i svima koji sudjeluju u organizaciji, posebno Ani Barać, istaknuvši njezinu važnu ulogu u održavanju kvalitete i ugleda Sajma kroz više od dva desetljeća.

Sajam će trajati do sutra, kada će se održati ocjenjivanje kvalitete pršuta, jedan od najvažnijih dijelova ove manifestacije.